員工食堂承包注意事項有哪些？ 隨著社會的不斷發(fā)展進步，食堂承包已經(jīng)成了許多單位的選擇，在承包時需要注意的事項還有很多，比如承包商是否具有食品經(jīng)營許可證以及合同中應(yīng)該寫明哪些事項等等，那么今天律圖的小編就員工食堂承包注意事項這一問題為大家進行解答。 一、員工食堂承包注意事項有哪些？ （一）如何篩選承包商 試想如果一個醫(yī)生不具備執(zhí)業(yè)資格，你放心讓他來為你診治嗎?性命攸關(guān)的大事，當然不可能讓沒有醫(yī)師資格的醫(yī)生來為我們診療。 同理，承包商是否具有從事食品經(jīng)營的資質(zhì)是關(guān)鍵。根據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》第二條的規(guī)定，“在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品銷售和餐飲服務(wù)活動，應(yīng)當依法取得食品經(jīng)營許可。” 另外，根據(jù)《食品安全法》第四十五條的規(guī)定，“從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。” 故在簽訂食堂承包合同時，企業(yè)要明確該承包商在合同期限內(nèi)具備食品經(jīng)營許可證，同時，其工作人員亦具備從事飲食行業(yè)所需要的健康證，并每年進行體檢。 （二）用餐質(zhì)量 要想吃得營養(yǎng)又實惠，甚至菜色的種類齊全，搭配合理，常換常新。那就肯定要事先在合同里約定明確的餐費標準，如葷菜與素菜的比例搭配、份量及菜式等。不然，說過的話隨風而逝，那就吃虧了。白紙黑字才是王道。 用餐時間關(guān)系與員工的作息時間有關(guān)，延誤用餐可是會影響員工的工作和休息的，所以企業(yè)一定要明確約定用餐的時間。同時，企業(yè)要寫明如下條款，以防萬一： 若承包商未能及時供餐，其有義務(wù)解決員工的用餐問題，并承擔相應(yīng)的違約責任。若因停水、停電導致停餐或延誤等，承包商應(yīng)按照應(yīng)急處理機制處理，倉庫內(nèi)備用一些米粉、面條之類的以便應(yīng)急。 （三）衛(wèi)生健康問題 衛(wèi)生健康與否，不是靠說的，而是要我們從細微之處去監(jiān)督落實。除了明確約定承包商應(yīng)該依照《食品安全法》等法律法規(guī)的要求提供餐飲服務(wù)外，企業(yè)還可通過以下幾個方面細化衛(wèi)生標準(下文中，甲方為企業(yè)，乙方為承包商): 1、監(jiān)督食材 雙方可約定：甲方有權(quán)監(jiān)督乙方食材的來源，乙方所用食材必須由正規(guī)合格有相應(yīng)資質(zhì)的廠家供應(yīng)。如發(fā)現(xiàn)原材料變質(zhì)或不符合食品衛(wèi)生安全要求，甲方有權(quán)要求乙方更換、停用，乙方須無條件接受,當日餐費不予結(jié)算。如造成甲方損失的,由乙方承擔責任。 另外，公司還可指定所食用米、油類等的品牌，并要求承包商定期提供食品檢驗合格證或企業(yè)可以隨時向其索取提供食品檢驗合格證，承包商必須在收到通知后的3天內(nèi)提供等。 2、規(guī)范工作人員的行為 提供飯菜的是食堂的工作人員，他們的一舉一動可是影響著我們?nèi)肟诘氖澄锸欠衩牢叮踔翆ξ覀兊慕】狄嘤兄陵P(guān)重要的影響。多一勺鹽，我們的菜可能就咸得無法下咽;不講衛(wèi)生的工作人員可能會誘發(fā)一場食物中毒的安全事故。 為了規(guī)范食堂工作人員的行為，雙方可在合同中約定：乙方工作人員應(yīng)講究衛(wèi)生，不準隨地吐痰，不準在飯?zhí)脙?nèi)的非吸煙區(qū)抽煙等，穿好工作服，戴好工作帽及打菜時的口罩、手套等。 乙方應(yīng)對冰柜定期清理、除霜、消除異味，生熟物品分開存放;在餐后認真清洗食具并進行消毒工作，食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)全面清潔整理。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道，確保暢通;經(jīng)常清理灶臺及炊事用品污垢，做好防鼠、防蚊蟲等一系列防護工作，員工用餐過后的餐具由乙方負責清潔、消毒保管。 食堂管理人員檢查不合格的，乙方每次需向甲方支付【 】元作為違約金。 二、食品安全問題 建議企業(yè)約定如下條款： 乙方需定期進行消防安全培訓，防患于未然，定期對廚師進行預防火災(zāi)的培訓，如因乙方原因發(fā)生消防事故等，由乙方自行承擔一切法律責任及按實際情況賠償。乙方應(yīng)確保煤氣使用的安全并接受政府職能部門及甲方的監(jiān)督,如因乙方原因發(fā)生安全責任事故,乙方應(yīng)承擔一切法律責任。 乙方應(yīng)將每餐菜樣保存于冰箱保留48小時，作為發(fā)生食物中毒事故的責任區(qū)分依據(jù)。若因乙方原因提供不潔食物造成甲方員工身體不適或食物中毒,由乙方承擔所有醫(yī)療費用及由此產(chǎn)生的所有法律責任，且甲方有權(quán)立即終止合作，并要求乙方承擔由此對甲方所造成的全部經(jīng)濟損失。 從上述介紹中可以看到，食堂的承包并不是簡簡單單的事情，其中涉及的內(nèi)容是多方面的，所以大家在承包時一定要注意相關(guān)事項。并且在訂立合同的時候?qū)⒖赡馨l(fā)生的特殊情況寫清責任。如果還有任何疑問，可以直接在網(wǎng)站上進行咨詢。