一、盜竊罪偷牛是否要承擔刑事責任?
中國法律中偷牛屬于盜竊罪;
依據刑法：第二百六十四條，盜竊公私財物，數額較大的，或者多次盜竊、入戶盜竊、攜帶兇器盜竊、扒竊的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并處或者單處罰金;數額巨大或者有其他嚴重情節的，處三年以上十年以下有期徒刑，并處罰金;數額特別巨大或者有其他特別嚴重情節的，處十年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產。
二、盜竊多少錢可以立案?
個人盜竊公私財物價值人民幣1000元至3000以上的，為“數額較大”;
個人盜竊公私財物價值人民幣30000至100000元以上的，為“數額巨大”;
個人盜竊公私財物價值人民幣300000至500000元以上的，為“數額特別巨大”。
三、盜竊罪構成的五種情形是什么?
1、盜竊公私財物，數額較大的
盜竊公私財物價值接近數額較大的起點，如果具有以破壞性手段盜竊造成財產損失、盜竊殘疾人、孤寡老人、喪失勞動能力的人的財物或者造成嚴重后果、惡劣情節的，也可以定罪處罰。所謂接近數額較大的起點，應為達到規定數額80%以上。雖然達到數額較大的起點，但如果具有未成年人作案、全部退贓退賠、主動投案、被脅迫作案等情節輕微、危害不大的情形，可以不作犯罪處理。
盜竊未遂，情節嚴重的，如以數額巨大的財物或者國家珍貴文物為盜竊目標的，應當定罪處罰。
2、多次盜竊
所謂多次盜竊，應為二年內盜竊三次以上的。
3、入戶盜竊
對入戶盜竊，不論次數，不論盜竊價值的多少，一律追究刑事責任。
4、攜帶兇器盜竊
所謂攜帶兇器盜竊的“兇器”應為兩類。一類是國家規定的管制器具，如槍支彈藥、爆炸物、管制刀具等，這些在辦案實踐中應當由規定的部門進行鑒定。另一類是為盜竊而準備的兇器，不屬于國家管制的器具，如棍棒等。
若在盜竊中，將攜帶的兇器向被害人加以顯示或為窩藏贓物、抗拒抓捕、毀滅罪證而當場使用兇器、使用暴力或者暴力相威脅的，則以搶劫罪定罪處罰。
5、扒竊
在公共場所或公共交通工具上秘密竊取他人隨身攜帶的財物的行為是扒竊。只要實施了扒竊行為，就構成犯罪，不論竊得財物多少。
例如，當地的地方政策規定的盜竊罪的立案標準是一千元，而所偷的牛到市場上去進行售賣的話可以賣到2到3000元左右，那偷牛的人當然就已經觸犯了我國的刑法。也就是說，當牛的價值低于盜竊罪的立案標準，那再將偷牛人繩之以法以后，偷牛人一般是會被治安
拘留。
